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Formaggi

la valle dei formaggi unici e rari

La produzione di formaggio occupa un posto di assoluto rilievo in Alta Valle Brembana e nelle valli circostanti poiché, il processo di produzione del formaggio è conosciuto fin dai tempi dei romani.

E sono proprio i verdi e incontaminati pascoli delle montagne che circondano il comprensorio Brembo Ski, ad essere importanti protagonisti di questi prodotti unici e gustosi.

Le caratteristiche, che fanno dei formaggi brembani, prodotti di particolare eccellenza, derivano infatti sia dalle condizioni ambientali in cui avviene l'allevamento degli animali, sia dalle tecniche produttive che, nel rispetto di una tradizione secolare, riescono a realizzare formaggi di qualità unica.

Formaggi conosciuti ed apprezzati non solo sulle tavole locali ma nazionali ed anche internazionali, tutti prodotti che si sposano perfettamente con la polenta, regina della tavola bergamasca, o con le speciali confetture di frutta e verdura e, perché no, con dell’ottimo miele naturale.

I più famosi formaggi prodotti dai Caseifici privati e sociali o nelle malghe sono il "Formai de Mut"; il Taleggio (prodotto nell'omonima valle), il Branzi FTB e lo Stracchìtunt.

Una qualità che dal 1997 è certificata dal marchio “prodotti della Valle Brembana” istituito dalla Comunità Montana Valle Brembana, con lo scopo di valorizzare e promuovere i prodotti realizzati all’interno della valle.

Scopri le 45 aziende operanti, principalmente nella produzione casearia, tutte fregiate dell’importante marchio.

scopri i prodotti valle brembana
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